De conformidad con el Convenio, la Comisión celebra una reunión ordinaria cada dos años y una reunión extraordinaria en años alternos. La Comisión puede, basándose en las pruebas científicas proporcionadas por el SCRS y en otra información pertinente, adoptar Recomendaciones y Resoluciones encaminadas a mantener las poblaciones de las especies ICCAT en niveles que permitan la captura máxima sostenible. Normalmente, las Recomendaciones y Resoluciones las redactan órganos auxiliares ya establecidos (como las Subcomisiones de los cuatro grupos de especies o el Comité de Cumplimiento), y se presentan a la Comisión para su adopción.

Estas Recomendaciones y Resoluciones, tanto las activas como las históricas, pueden buscarse utilizando diferentes criterios de búsqueda. El Compendio de Recomendaciones y Resoluciones en materia de ordenación adoptadas por ICCAT para la conservación de los túnidos atlánticos y especies afines, proporciona un conjunto completo de Recomendaciones y Resoluciones de ICCAT actualmente activas.